近年来，炒货食品作为我国传统的营养型休闲食品，随着我国经济的快速发展，全行业呈持续快速发展态势，每年产值、利税的增幅均在30%以上。据不完全统计，今年规模以上企业(销售500万元以上)销售达280亿元，全行业500亿—700亿元2006年规模以上企业(年销售额500万以上)，销售收入达200亿元，全行业超过500亿元，已占全国休闲食品社会另售总额的35%左右。可见炒货市场拥有巨大的前景。