宝记锅包肉

宝记锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，其用猪之里脊(清真菜则使用牛肉)和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩，出锅时浇汁并着以葱丝和香菜点缀。在西安事变以前，由于东三省归属张氏家族管辖，所以道台府的很多菜，都属于禁菜、私菜，老百姓是吃不到的。1911年在奉天(今沈阳)召开的万国鼠疫研究会上郑兴文以高超的厨艺受到与会各国代表的高度赞誉，获得大会颁发的荣誉牌匾《滨江膳祖》。自此，宝记锅包肉声名远播。

日本占领黑龙江以后，张学良对东北部部分地区控制渐松，一些民间工艺、美食菜谱逐渐外流，宝记锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。后来到了辽宁，辽宁人对其加入了自己的改造，步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了宝记锅包肉(锅爆肉)原有的香酥金黄。龙泉山庄的厨师曾在全国电视厨艺大赛上，展现过沈阳版本的“宝记锅包肉”。现在，“滨江膳祖”的曾孙在哈尔滨花园街43号开办了自己的美食，传承了滨江美食文化的特点。宝记锅包肉现已成为北方六省的菜，中外广大群众慕名而来!

1907年，郑兴文经本家——黑龙江中外交涉局总办郑国华的举荐，带着14个厨子，举家来到哈尔滨，进入当时的滨江关道衙门，当上官厨，专门给首任道台杜学瀛料理膳食。作为当时北方重镇的府衙，道台府里经常会宴请国外的宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味，北方的咸浓口味令外宾们很不适应。道台杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为宝记锅包肉的起源地。

郑兴文称它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，时间一长，衍化成今天的“宝记锅包肉”了。这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次来吃饭都要点这道菜。不仅如此，郑兴文在道台府事厨许佳肴美味，如“猪头焖子”(后改为“猪头糕”，民间依旧称“猪头焖子”)、“熏卤鸭”及汤鲜肉嫩的“清炖狮子头”等。1911年在奉天(今沈阳)召开的万国鼠疫研究会上郑兴文以高超的厨艺受到与会各国代表的高度赞誉，获得大会颁发的荣誉牌匾《滨江膳祖》。

宝记锅包肉加盟理由

统一化操作，简单上手：统一的专业设备以及统一的原料提供，规范化流程决定了“宝记锅包肉”的专业性。

工艺简单化，无需厨师：技术易学，先进的制作工艺5-8分钟就能够传递美味，减少了一部分的人工费用。

标准化流程，包教包会：拥有标准化的制作流程，既保证了餐品的稳定品质，也方便了加盟者的日常经营。

宝记锅包肉加盟费用分析

宝记锅包肉的开店费用预计需要5-10万，费用包含加盟费1-2万左右，品牌使用费1000元/年，保证金1-2万元，加盟费可以获取宝记锅包肉的品牌使用权，品牌管理费可以得到总部的各项服务，保证金一般合同里面有约定，无违约的情况下，合作期满会全额退回。剩余费用主要用于设备的采购、首批进货、店面租赁、门店装修等，这些费用分别为设备费2-3万左右，首批进货费1-2万元，店面租金和装修费用1-9万元，其余的费用主要用于加盟店的经营中，准备流动资金1万左右，用于店面的日常经营，比如水电煤、员工薪资等。

宝记锅包肉经过多年的发展，品牌形象已经深入人心，具有强大的发展潜力，奠定了坚实的品牌基础。加盟宝记锅包肉，短期就可以收回成本，投资回报周期只要12个月左右。感兴趣的创业者要抓紧机遇哦，不要错失致富良机。

宝记锅包肉加盟支持

1、选址考察支持：宝记锅包肉总部为您寻找性价比高的店铺，使您的成功经营得到真正的保障。

2、核心技术支持：宝记锅包肉总部提供系统的餐饮培训，使你在全国各地都能够做出正宗的味道。

3、课程培训支持：开店前夕，宝记锅包肉总部进行一系列店面经营培训，为顺利营业提供保证。

4、装修设计支持：提供统一但不失个性化的装修图纸，为店面提供良好的环境。

5、营销推广支持：提供营销推广指导，采用网络推广与线下实体推广的方式，达到良好的宣传效果。

6、运营指导支持：不断借鉴成功的开店方法并且形成一系列运营模式，为门店运营提供新思路。

7、物流配送支持：宝记锅包肉总部拥有完善的物流系统，为您的后勤提供坚实的保障。

8、区域保障支持：在每个区域拥有固定数量的加盟者，杜绝了市场的不良竞争，保障了每一位加盟者的利益。

宝记锅包肉加盟怎么样

1、品牌优势：完整的CIS系统，深具特色、领先的时尚店面设计新颖夺目，是一道靓丽的风景线。

2、餐品优势：从创业之初就把餐品质量视为企业生命线，严格把控餐品品质关，用餐品征服消费者。

3、技术优势：总部聘请专业的人士负责生产技术和采购优质原料，严格确保餐品的质量。

4、培训优势：宝记锅包肉总部拥有资深的培训团队，合作后为合作商提供全方位的合作培训，让合作商经营开店更轻松。

5、服务优势：宝记锅包肉的服务系统是非常完善的，一站式的流水服务作业能够让消费者享受到个性化的舒适购物体验。

6、投资优势：宝记锅包肉的市场知名度颇高，合作后依托品牌强大的知名度、美誉度和品牌实力，合作店可以很轻易的获得好的业绩和更高的利润，让合作商的创业之路更加的平顺。

宝记锅包肉怎么加盟

1、拨打加盟热线，咨询加盟事宜，了解宝记锅包肉品牌特色。

2、到宝记锅包肉总店实地考察了解，达成合作意向，签订加盟合同，交纳加盟费用。

3、技术培训、理论学习与现场教学相结合，学会为止，确保每位加盟商亲自操作，让您掌握开店的经验和管理方法。

4、根据宝记锅包肉总部装修规范对店面进行设计及整体装修。

5、总部派人指导加盟店形象建设及配置硬件，随时可就技术及经营问题进行咨询。

6、宝记锅包肉总部代购适用设备及原料，确保实用廉价并提供专用原料采购渠道。

7、加盟店将注册登记材料(营业执照复印件等)，汇报宝记锅包肉总部备案。

宝记锅包肉招商加盟条件是什么

1、身体健康，具有强烈的成功欲望和创业激情。

2、有一定的投资抗风险能力。

3、认同宝记锅包肉的经营模式与市场潜力。

4、有接受新鲜事物的学习能力和意识，做事认真。

5、有良好的服务意识和人员管理能力。